Da ich, wie schon erwähnt, sehr gesund esse und außerdem viel Eiweiß zu mir nehme, ist mein einfacher Pancake Teig das erste Rezept was ich veröffentliche. Der Teig kann auch als Waffelteig benutzt werden und ist somit als Grundrezept zahlreich zu variieren. Auch an die Jahreszeiten kann das Grundrezept leicht angepasst werden. Im Herbst einfach noch etwas Kürbispüree untermischen, im Winter ordentlich Zimt oder gemahlene Nüsse in den Teig geben. Wenn es langsam wärmer wird sind Kokospancakes doch eine perfekte Variation.

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